Das Jahr ist jung – die Vorsätze frisch: Detox-Healthy-Power-und-so-weiter-Smoothie mit Fenchel | Grapefruit | Ingwer

Fünf Tage ist das neue Jahr nun schon alt und wir wünschen euch von Herzen alles Gute, Glück, Gesundheit in 2017. Sobald am 31.12. der Zeiger auf 0 Uhr schwenkt, bricht für viele nicht nur ein neues Jahr, sondern auch die Zeit der guten Vorsätze an. „Abnehmen“ steht neben „gesund ernähren“ bei vielen und auch bei uns ganz oben auf der Liste – und dieser Smoothie auf dem Tisch.

Super healthy Detox-Power-und-so-weiter-Smoothie
Super healthy Detox-Power-und-so-weiter-Smoothie

Weiterlesen

Soulfood für Soulmates krönt das Jahresende: roasted Butternut-Kürbis | Apfel | Thymian

Für manche gehört es Weihnachten dazu Märchen zu gucken, oder Michel in der Suppenschüssel. Wir gucken Heiligabend gerne englische Weihnachts-Kochsendungen, während wir den Baum schmücken oder selber in der Küche stehen und unser Abendessen kochen. Da wir während der Sendung sehr beschäftigt sind, kriegen wir nur die Hälfte mit. Dieses Jahr haben wir Gordon Ramsay geguckt, der uns Lust auf gerösteten Butternut-Kürbis gemacht hat.

Ofenkürbis mit Apfel und Thymian
Ofenkürbis mit Apfel und Thymian

Weiterlesen

Tatüütataa – der Flammkuchen ist da. Fest – ma(h)l anders.

„Stille Nacht heilige Nacht“ hat für mich seit heute eine ganz eigene Bedeutung. Herr und Frau Junior haben die Augen zu, und es kehrt Ruhe ein. „Alex schläft, einsam wacht“ könnte der Text weitergehen. Seit heute morgen um sechs heult das Martinshorn und die Spielzeugfeuerwehr ist im Dauereinsatz. Fast hätte noch die echte kommen müssen, als Hinterkopf und Tischkante sich Gute-Nacht sagten.

Wir wünschen euch allen fröhliche Weihnachtstage, ohne Hektik, ohne Schrammen mit viel Muße und Müßiggang. Wer noch ein lässiges, leckeres Rezept sucht, der lese nun weiter.

Flammküchlein mit Spinat und Ringelbete
Flammküchlein mit Spinat und Ringelbete

Weiterlesen

Suppenglück mit Topinambur | Honig | Walnuss

Was kann man bloß aus diesen Topinamburknollen machen? Ziemlich leckere Suppe zum Beispiel. Die wärmt von innen, nach einem kalten Wintertag oder nach einer Übernachtung im Wohnwagen bei nächtlichen Minusgraden – ähem … wir haben den neu und wollten ihn unbedingt mal ausprobieren und es war so ein schöner, sonniger Wintertag und … also die Topinambursuppe kann man jedenfalls auch in einer Campingküche kochen.

Topinambursuppe
Topinambursuppe

Weiterlesen

Langer Hals, flacher Bauch – kein Model sondern Butternut Kürbis mit | Curry | Kokosöl

Letzte Wohe haben wir einen Butternut-Kürbis erstanden, der einen unglaublich langen Hals und einen sehr schmalen Bauch hatte, was uns auf die Idee gebracht hat daraus Kürbis-Spaghetti zu kochen. Die Vorteile vom Butternut-Kürbis sind:

1.      Das Halsstück vom Butternut-Kürbis ist im Gegensatz zum Bauch nicht hohl, sodass es sich gut spiralisieren lässt:

2.      Das Fruchtfleisch ist deutlich fester als beim Hokkaido und zerfällt nicht so leicht. Damit ist er als Nudel gut geeignet.

3.      Die glatte Oberfläche lässt sich gut schälen, was bei diesem Kürbis im Vergleich zum Hokkaido notwendig ist.

Kürbisnuden mit Chili
Kürbisnudeln mit Curry

Weiterlesen

Was ist cremig, knuspert und zerfließt auf dem Teller? Ofenkäse mit Nüssen

Oje – haben wir uns wirklich Halloween das letzte Mal gemeldet? Der kleine Grüffelo-Herr-Junior hat inzwischen Sellerie-Risotto mit Trüffel verputzt und Frau Junior arbeitet an ihrer Zahnung, damit sie möglichst bald nachziehen kann. Wir arbeiten indes an heftig-deftigen Herbst-Winterrezepten, die nicht nur den Bauch füllen, sondern auch das Herz wärmen – andere nennen das Soulfood.

 

Ofenkäse mit Nüssen und Ahornsiurp
Ofenkäse mit Nüssen und Ahornsiurp

Weiterlesen

Hallo Halloween. Los geht’s mit einem Grusel-Kaffee aus Kürbis | Zimt | Nelken | und noch mehr

Wir gehen wohl heute das erste Mal Halloween mit Herrn Junior. Früher sind wir Sankt Martin gegeangen. Das kennt heute ja kaum noch einer. Stattdessen flitzen überall kleine Hexen, Mini-Geister und Baby-Spinnen rum. Sie klingeln an den Türen und wollen Süßigkeiten.

Die Tochter eines Freundes sagt dazu. Baden? Nee, ich bade heute doch nicht. Morgen ist Halloween, da muss ich schön stinken.
Und unser Kaffee? Der sorgt für Schaudern – wer erwartet schon Kürbispüree im Latte – und weckt die (Lebens-) Geister. Schmeckt übrigens ziemlich gut, nicht nur an Halloween.

Spicy Kaffe-Kürbis mit vielen Gewürzen
Spicy Kürbis-Kaffee mit vielen Gewürzen

Weiterlesen

Ein letztes Mal Pfifferlinge für dieses Jahr. Mit Frühlingszwiebel | Apfel | Buchweizen

Nun ist sie vorbei, die schöne Pfifferlingszeit. Wir verabschieden uns mit einer Quiche und freuen uns schon aufs nächste Jahr. Unser Plan: Pfifferlinge in freier Wildbahn sammeln, zum Beispiel in den fruchtbaren Wäldern Schwedens. Bis dahin schwelgen wir in Erinnerungen und nehmen ersatzweise Champignons.

Hello! My name is Soulfood. Oder auch Pfifferlings-Quiche
Hello! My name is Soulfood. Oder auch Pfifferlings-Quiche

Weiterlesen

Was ess‘ ich nie? Sellerie. Heute aber doch. Mit Champignons | Lauchzwiebel | rosa Pfeffer

Eigentlich kann man mich mit Sellerie jagen. Ich ertrage die Knolle gerade mal in einer kräftigen Nudelsoße oder im Eintopf. Aber dann setzt mir Alex diese Puffer vor. Und ich muss sagen: Nicht schlecht Herr Specht. Die darfst du öfters mal machen. Wir haben sie mit gebratenen Champignons und Lauchzwiebeln getoppt. Sour Cream oder der Klassiker – Apfelmus – passen auch.

Selleriepuffer mit gebratenen Champignons, Frühlingszwiebel und rosa Pfeffer
Selleriepuffer mit gebratenen Champignons, Lauchzwiebel und rosa Pfeffer

Weiterlesen

Sommer wird zu Herbst – mit Kartoffelgröstl | Bohnen | Trauben

Die Blätter werden bunter, die Tage kürzer und Herr Junior stopft sich mit Herzenslust die süßen, reifen Trauben aus Nachbar’s Garten in den Mund. Das lässt ihn vergnügt glucksen und mich großzügig über blau-rot-lila verschmierte Körperteile und Klamotten hinwegsehen. Achja – das Kinderglück… Und: Die Trauben schmecken auch herzhaft, mit Knusperkartoffeln und meinen heißgeliebten Bohnen.

Kartoffelgröstl mit Bohnen und Trauben
Kartoffelgröstl mit Bohnen und Trauben

Weiterlesen