Bei unserer letzten Gemüse-Lieferung waren unglaublich große Salatköpfe dabei, die Sarah und ich nur alleine vertilgen, weil Herr Junior mit der Konsistenz nicht klar kommt. Im Vorrat schlummert ein Glas Pflaumenkompott mit Vanille und Orange – das klingt spannend und wird mit dem noch übrigen Lollo Rosso kombiniert.
Walnuss
Wintercarpaccio: Rote Bete | Apfel | Feta | Walnuss
Der Frühling ist noch nicht ganz da und der Winter noch nicht ganz weg. Eine Möglichkeit um frühlingsleicht die letzten Wintervorräte aufzubrauchen ist ein leckeres Carpaccio, z.B. mit Rote Bete und Apfel.
Salat ohne Salat. Dafür mit: Topinambur | Avocado | Granatapfel |Walnuss
Der Winter ist hart, vor allem für Salat. Feldsalat und Portulak trotzen der Kälte, sind aber nicht immer verfügbar. Also muss die Kreativmaschine angeschmissen werden, um doch noch einen leckeren, frischen Salat zu zaubern.
Wintersandwich: Schwarzkohl |Rote Bete |Walnuss | Ziegenkäse
Jetzt isser da, jetzt muss er weg – der Schwarzkohl. Ein ziemlich leckerer Weg um ihn loszuwerden ist es ihn zwischen zwei Baguettehälften zu packen und mit Rote Bete, Nuss und Käse zu vereinen. Fest in Frischhaltefolie oder in Butterbrotpapier einschlagen und dann ist das Ganze sogar bürotauglich.
Halber Burger: Walnuss | Feldsalat | Räuchertofu | Kürbis | Grünkohl
Warum der Burger nur „halb“ ist? Weil der Patty fehlt. Also ist er strenggenommen nur ein belegtes Brötchen. Aber das klingt halt nicht so sexy…